"수크랄로스: 안전할까?" 부작용과 혈당, 인슐린저항성, 당뇨, 아스파탐 과 비교 총정리

수크랄로스란?

수크랄로스(Sucralose)는 설탕을 대체하는 인공 감미료로, 설탕보다 약 600배 더 강한 단맛을 가지면서도 칼로리가 거의 없는 것이 특징입니다. 주로 다이어트 식품, 음료, 단백질 보충제 등에 사용됩니다.

식품의약품안전처(FDA), 유럽식품안전청(EFSA), 그리고 한국 식품의약품안전처에서도 수크랄로스의 사용을 허가하였으며, WHO(세계보건기구)도 특정 기준 내에서 안전하다고 평가했습니다.

 

수크랄로스의 장점

1. 제로 칼로리: 체중 조절을 돕고, 당분 섭취를 줄이는 데 유용합니다.
2. 강한 단맛: 소량으로도 단맛을 충분히 낼 수 있어 다양한 가공식품에 활용됩니다.
3. 안정성: 높은 온도에서도 분해되지 않아 베이킹과 조리에 적합합니다.
4. 혈당에 미치는 영향이 적음: 일반적으로 혈당을 급격히 올리지 않는다고 알려져 있습니다.

 

수크랄로스의 부작용 및 단점

1. 혈당과 인슐린 저항성 문제

• 일반적으로 혈당에 영향을 미치지 않는다고 알려졌지만, 일부 연구에서는 장기적으로 섭취할 경우 인슐린 저항성을 유발할 가능성이 있다고 보고되었습니다.
• 특히 제2형 당뇨병 환자는 주의해야 하며, 개인에 따라 혈당 반응이 달라질 수 있습니다.

2. 장내 미생물 변화

• 최근 연구에서는 장내 유익균 감소와 관련이 있을 수 있다는 보고가 있습니다.
• 특히, 장 건강이 중요한 사람이라면 장기 섭취를 고려해야 합니다.

3. 소화 불량 및 설사

• 일부 사람들은 수크랄로스 섭취 후 소화 장애, 복부 팽만감, 설사 등의 증상을 경험할 수 있습니다.
• 특히, 과량 섭취 시 삼투압 작용으로 인해 설사가 유발될 가능성이 있습니다.

4. 가열 시 유해물질 생성 가능성

• 고온에서 조리 시 일부 연구에서는 발암 가능성이 있는 화합물이 생성될 가능성을 제기했습니다.
• 따라서 고온 요리에 사용을 피하는 것이 권장됩니다.

 

수크랄로스 vs. 아스파탐: 어떤 감미료가 더 나을까?

아스파탐은 또 다른 대표적인 인공 감미료입니다. 최근 WHO에서는 아스파탐의 발암 가능성을 일부 인정했으며, 이에 따라 대체 감미료로 수크랄로스를 선택하는 경우도 많습니다.

비교 항목	수크랄로스	아스파탐
단맛 강도	설탕의 600배	설탕의 200배
칼로리	0kcal	0kcal
안정성	고온에서도 안정	고온에서 분해 가능
논란	장내 미생물 변화, 인슐린 저항성 가능성	발암 가능성 제기

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식품의약품안전처의 발표 자료

• 국내 식품의약품안전처는 수크랄로스가 식품첨가물로 안전하다고 허용하고 있으며, 일일섭취허용량(ADI)은 체중 1kg당 15mg 으로 설정되었습니다.
• 다만, 어린이나 임산부는 과다 섭취를 피하는 것이 좋다고 권고하고 있습니다.

      참고자료. 식품의약품 안전처 보도자료_감미료 ‘수크랄로스’에 대해 알아봅시다!

7.28 첨가물기준과.pdf

0.42MB

 

결론: 수크랄로스를 섭취해도 괜찮을까?

수크랄로스는 일반적으로 안전한 감미료이지만, 장기적인 건강 영향을 완전히 배제할 수는 없습니다. 특히 혈당 조절이 필요한 사람, 장 건강이 중요한 사람, 가열하여 사용하는 경우에는 주의해야 합니다.

✅ 건강한 사용 팁

• 과량 섭취를 피하세요.
• 고온에서 조리하지 마세요.
• 천연 감미료(스테비아, 에리스리톨)와 병행하여 사용해 보세요.

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